Ricetta dolce al caffè

Tempo: 2 ore

Ingredienti del dolce al caffè (teglia 30cm):

- 250gr di farina

- 100gr di zucchero

- 100gr di margarina

- 1 uovo + un tuorlo

- 1 cucchiaio di miele

- 1 cucchiaio di latte intero

- 1 cucchiaino di bicarbonato

Preparazione del dolce al caffè

Mischiare il bicarbonato con il latte in un bicchiere. Aggiungere a tutti gli ingredienti e mischiare. Stendere l’impasto in due teglie e infornarle a 190° fino a doratura. Uno strato dovrà essere ricoperto dalla glassa prima di essere infornato.

Ingredienti per la glassa:

- 150gr nocciole tagliate a metà

- 50gr di zucchero

- 50gr di margarina

- 1 cucchiaio di miele

Preparazione della glassa

Sciogliere in padella margarina, zucchero e miele. Aggiungere le nocciole e mischiare sul fuoco ancora per un paio di minuti. Versare su uno strato d’impasto prima di infornare.

Ingredienti per la crema:

- 250ml di latte

- 60gr di margarina

- 60gr di burro

- 1/2 bicchiere di zucchero

- 15gr di farina

- 20gr di amido di mais

- 3 cucchiai d'acqua

- 3 cucchiai di caffè solubile

Preparazione della crema

Ottenere un budino facendo bollire latte, zucchero, farina, amido di mais. Coprire con pellicola trasparente (che deve aderire al budino) e far raffreddare. Frullare burro e margarina, aggiungere il budino raffreddato e frullare il tutto. Sciogliere il caffè solubile con l’acqua e aggiungerlo alla crema. Spalmare la crema tra i due strati di dolce. Si consiglia di consumare il dolce dopo averlo lasciato in frigorifero una notte.