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| Foto Torta pina colada da Giallozafferrano perché la mia non era così bella :-D |
Ingredienti per il Pan di Spagna:
- 3 uova- 120gr di farina
- 120gr di zucchero
- 1 cucchiaino da the di lievito per dolci
Ingredienti per la meringa al cocco:
- 5 albumi- 180gr di zucchero
- 250gr di farina di cocco
Ingredienti per la crema di ananas:
- 1 bicchiere di sciroppo d’ananas- 2 cucchiai di budino alla vaniglia
- 1/2 bicchiere di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 300 gr di ananas sciroppate (sgocciolate)
- 130 gr di margarina
- 2 tuorli
Ingredienti per la bagna al rhum:
- 50 gr di zucchero- 100 ml di acqua
- 1/2 bicchierini piccoli di rhum
Preparazione torta pina colada:
Separare albumi da tuorli, poi montare gli albumi e aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Quando lo zucchero è sciolto, aggiungere i tuorli e montare per circa 3 minuti. Aggiungere la farina setacciata col lievito per dolci.
Mescolare con un cucchiaio per mantenere la giusta consistenza e versare il preparato in una teglia imburrata. Cuocere a 175 gradi per circa 30 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda di molti fattori. Far riposare il pan di spagna per 24 ore e preparare una meringa al cocco montando gli albumi con lo zucchero. Aggiungere la farina di cocco e mescolare con un cucchiaio dal basso verso l’alto. Imburrare una teglia e ricoprire con carta da forno.
Stendere il composto e infornare a 180° fino a doratura. Preparare la crema di ananas facendo un budino con lo sciroppo d’ananas, il budino alla vaniglia, lo zucchero e la farina. Mescolare e versare in un pentolino. Portare a ebollizione e continuare a mescolare forte per 2 minuti a fuoco alto.
Far raffreddare il budino coprendolo con la pellicola. Frullare la margarina coi tuorli e poi versareil budino raffreddato. Aggiungere l'impasto di ananas sgocciolata e frullare bene.
Preparare la bagna facendo bollire acqua e zucchero. Aggiungere il rhum quando l’acqua si è raffreddata. Bagnare il Pan di spagna, stendere la crema e ricoprire con la meringa al cocco.
Mescolare con un cucchiaio per mantenere la giusta consistenza e versare il preparato in una teglia imburrata. Cuocere a 175 gradi per circa 30 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda di molti fattori. Far riposare il pan di spagna per 24 ore e preparare una meringa al cocco montando gli albumi con lo zucchero. Aggiungere la farina di cocco e mescolare con un cucchiaio dal basso verso l’alto. Imburrare una teglia e ricoprire con carta da forno.
Stendere il composto e infornare a 180° fino a doratura. Preparare la crema di ananas facendo un budino con lo sciroppo d’ananas, il budino alla vaniglia, lo zucchero e la farina. Mescolare e versare in un pentolino. Portare a ebollizione e continuare a mescolare forte per 2 minuti a fuoco alto.
Far raffreddare il budino coprendolo con la pellicola. Frullare la margarina coi tuorli e poi versareil budino raffreddato. Aggiungere l'impasto di ananas sgocciolata e frullare bene.
Preparare la bagna facendo bollire acqua e zucchero. Aggiungere il rhum quando l’acqua si è raffreddata. Bagnare il Pan di spagna, stendere la crema e ricoprire con la meringa al cocco.
