Riccetta dei Waffle

Il wafel o waffle (che noi pronunciamo vafer), è una cialda croccante fuori e morbida dentro, cotto in un'apposita piastra che gli conferisce l'aspetto a grata. È tipico del Belgio e della Francia.

Ingredienti delle cialde waffles

- 450gr di farina
- 2 uova
- 500ml di latte
- 100gr di zucchero semolato
- un pizzico di sale
- 15gr di lievito per dolci
- 100gr di burro

Tempo: circa 45 minuti

Preparazione dei waffles

Frullare latte, zucchero e un pizzico di sale. Setacciare farina e lievito e aggiungere al latte zuccherato poco alla volta. Frullare bene e aggiungere il burro fuso intiepidito. Incorporare 2 tuorli con un cucchiaio. Montare a neve 2 albumi e incorporarli nell’impasto con un cucchiaio. Cuocere l’impasto nell’apposita piastra (ho messo un link a una piastra acquistabile a un prezzo bassissimo su Amazon). Lasciar raffreddare le cialde in posizione verticale (importante per conservare la fragranza delle cialde).